Goed nieuws: met dit recept voor springrolls met tonijn, edamame, munt en gembermayonaise heb je er weer een fijne variant voor in je repertoire bij. Fris, niet te machtig en toch lekker vullend.
Bijvoorbeeld Vietnamese pannekoekjes. In het tweede deel van het citrus-drieluik geeft Janneke Vreugdenhil het recept voor het magische kosho, dat zij een paar jaar geleden bij toeval ontdekte.
Meteen naar het hoofdgerecht dan maar. Ik kies voor het koninginnenhapje (27 euro) met twee pasteitjes - beter gekend als vidé. Mijn tafelgenote opteert voor het slaatje geitenkaas (20 euro).