Dinkelmehl hat den Ruf besonders gesund zu sein. Aber stimmt das auch? Und kann man Weizenmehl beim Backen einfach durch ...

Wie verändert sich der Körper, wenn man komplett auf glutenhaltige Speisen verzichtet? Unsere Beauty-Redakteurin Anna hat es ...

Als die ersten Bauern vor 7500 Jahren in Sachsen-Anhalt erschienen, entstand bei Eilsleben eine große Siedlung. Neue ...

Hinter dem Sammelbegriff Nibelungenkorn verbergen sich die Urgetreide Emmer, Dinkel und Einkorn. Schellhaas verarbeitet für seine zehn Filialen und Back-Shops im Landkreis Darmstadt-Dieburg ...

Monika Drax vermahlt und vermarktet regionales Urgetreide. Die Mehle aus Emmer oder Einkorn sind ihre Leidenschaft. Warum sie dennoch keine weiteren Partnerlandwirte sucht, erzählt sie im Interview.

Wildblüten, Urgetreide und Linsen-Schiffchen Die dritte Reise führt nach Oberschwaben. Auf dem Bio-Hof von Anna Pröbstle und ...

Denn die dunkelblauen Pflanzenfarbstoffe (Anthocyane) schützten das Getreide besonders gut gegen UV-Strahlen. Bislang bieten nur Bioläden und Reformhäuser gelegentlich Emmer und Einkorn an. (aid) ...

Als die ersten Bauern vor 7500 Jahren in Sachsen-Anhalt erschienen, entstand bei Eilsleben eine große Siedlung. Neue ...