准备所有原材料. 2/13. 牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时,其中更换几次水,直到水变得清澈,没有血渗出为止. 3/13. 将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入,用线封口. 4/13. 锅中加入清水,水中加入半小杯白酒,将牛肉放入. 5/13. 开火煮,煮至牛肉颜色变 ...
2020年11月20日 · 3、东关酱牛肉. 青州自古以来就是满、汉、回等多个民族的聚集地,各民族特有的饮食、风俗、服饰等都独成一体、各具特色。. 其中青州回族的清真美食更是做工考究、远近闻名。. 酱牛肉选料精细、制作考究,选取肥瘦适中的健壮适龄牛,由阿訇代刀屠宰 ...
将牛肉取出沥干,再次用绳子串起来,晾晒一周左右,具体视天气状况而定; 腌酱牛肉最简单的吃法就是直接蒸,也可以切片与青蒜炒,不论怎样烹饪,那股子鲜美的酱香味都是那么地具有诱惑力。